TÁC DỤNG VÀ CÁCH NGÂM RƯỢU VANG BẰNG THÙNG GỖ SỒI

29/12/2021   |   205

Ai cũng biết để tạo nên những chai rượu vang thơm ngon đúng điệu thì bước ngâm ủ cần được thực hiện đúng quy trình. Thế nhưng tại sao lại ngâm bằng thùng gỗ sồi và cách ngâm ủ được thực hiện như thế nào lại là điều không phải ai cũng biết.

7 tác dụng của thùng ngâm rượu gỗ sồi

1. Tác dụng giải độc

Andehit là chất gây cảm giác say choáng khi uống rượu nhiều, sau khi ngâm ủ rượu trong thùng gỗ sồi, các thớ gỗ sẽ giúp chất Andehit chuyển hóa ra bên ngoài, nhờ đó rượu uống trở nên êm ái hơn, không gây say choáng như rượu thông thường.

Các chất hữu cơ (organic matter) từ thớ gỗ tiết ra, hòa tan vào trong rượu, mang lại sự đặc biệt mà không có loại rượu thông thường nào có được. Các hợp chất hữu cơ tốt có trong gỗ sồi sẽ ngấm dần, tạo độ cân bằng âm dương cho rượu, đem lại hương vị thơm ngon nồng ấm hơn như rượu mạnh.

2. Nâng cao đề kháng, trẻ hóa làn da

Các gốc sinh học tự do này là nguyên nhân gây nên nhiều loại bệnh tật và làm tăng quá trình lão hóa, khi sử dụng rượu sồi chính là giúp cơ thể chống chọi lại với nhiều loại bệnh tật và giúp trẻ hóa làn da.

3. tác dụng của rượu sồi giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

Có nhiều nghiên cứu cho thấy chất polyphenol trong rượu sồi có thể giúp cho tim mạch được khỏe mạnh. Polyphenol có tác dụng thúc đẩy chuyển hóa cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa cục máu đông, mảng xơ vữa giảm nguy cơ đột quỵ tim mạch hoặc tai biến mạch máu não.

hoat-chat-polyphenol-trong-go-soi 

4. Tác dụng chống oxy hóa

Trong thành phần rượu sồi có chứa chất chống oxy hóa polyphenol cao, vì thế khi sử dụng giúp cơ thể cường tráng, triệt tiêu các tế bào xấu, nuôi dưỡng các tế bào có lợi cho cơ thể, từ đó, người sử dụng rượu sồi thường xuyên sẽ trẻ hơn những người không sử dụng rất nhiều.

5. Tác dụng ngăn ngừa ung thư

Viện nghiên cứu và phòng ngừa ung thư của Mỹ gần đây đã phát hiện ra chất polyphenol E trong rượu sồi có khả năng hạn chế sự phát triển khối u ung thư ở đường ruột.

Một số polyphenol, đặc biệt là từ flavan-3-ol có tác dụng ngăn ngừa ảnh hưởng của ung thư cũng như tác nhân gây đột biến. Vì thế sử dụng rượu sồi thường xuyên sẽ giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

6. Phòng chống bệnh tiêu chảy

Chất tanin có trong rượu kết tủa với   protein tại niêm mạc ống tiêu hóa, tạo thành màng bao che niêm mạc,  ra tanin còn có tính sát trùng nhẹ, gây ức chế sự lên men do vi trùng ở đường tiêu hóa.

7. Tác dụng rửa vết thương nhanh lành

Tanin có tác dụng sát trùng, cầm máu, làm giảm dịch chảy ra rất tốt.Trong đời sống, người ta sử dụng rượu sồi khử tanh ở các món ăn.

Cách ngâm rượu vang bằng thùng gỗ sồi

Quá trình ngâm ủ rượu vang bằng thùng gỗ sồi khá đơn giản. Trước hết bạn cần chuẩn bị rượu ngâm và loại thùng chứa phù hợp. Thùng chứa rượu phải có dung tích lớn hơn so với lượng rượu thực tế để phần oxy được tiếp xúc với rượu, khi đó rượu sẽ ít bị cay và nồng. Ví dụ, nếu bạn muốn ngâm 25 lít rượu thì nên chuẩn bị loại thùng gỗ sồi 30 lít.

go soi 

Mặt khác, thùng gỗ sồi dùng để ngâm rượu phải được kiểm tra kĩ lưỡng, đảm bảo không bị rò rỉ và trước đó phải được ngâm bằng nước sạch từ 2 đến 3 ngày rồi để ráo nước trong khoảng 6 tiếng. Bước ngâm này ngoài tác dụng làm sạch, kiểm tra độ rò rỉ của thùng còn để mạch gỗ sồi dãn nở hết giúp rượu sau đó dễ dàng ngấm vào từng thớ gỗ.

Sau khi đã chuẩn bị và kiểm tra cẩn thận thùng gỗ sồi, bạn bắt đầu tiến hành ngâm ủ rượu theo các bước sau:

Bước 1: Đổ rượu vang (đã được lên men với thời gian thích hợp) từ từ theo nắp gỗ vào trong thùng. Lưu ý không được đổ nhanh vì nếu vậy sẽ tạo ra bọt khiến chất lượng rượu bị giảm đi. Mặt khác, khi đổ rượu vào thùng phải làm sao để thùng còn lại từ 5 đến 10cm phần không khí. Điều này sẽ giúp trong quá trình ngâm ủ, oxy được cung cấp thường xuyên và tác động vào rượu, nhằm tạo độ cân bằng hoàn hảo cho rượu.

z2643074255559_4e9e6aeb3c80c1d6c6877750318e7630 

Bước 2: Sau khi đổ rượu xong thì đậy kín thùng bằng nút gỗ. Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 2 tháng thì mở nút để khuấy đều một lượt rồi đóng nắp lại thật chặt. Sau khoảng 12 tháng đến 2 năm (tùy theo từng loại vang) thì đem đóng chai và sử dụng.

Ngâm ủ rượu có thể nói là bước quan trọng nhất quyết định đến chất lượng (màu sắc, hương thơm và mùi vị của rượu). Chính vì vậy bước này tuy không khó nhưng lại cần được thực hiện tỉ mỉ, đúng kĩ thuật mới có thể tạo nên những chai rượu vang thơm ngon đặc biệt.

1 

Từ những công dụng tuyệt vời và cách ngâm rượu của thùng gỗ sồi mà Nam Sơn Trống Đọi đã chia sẻ ở trên, còn chần chừ gì khi không sắm ngay cho gia đình bạn một sản phẩm ưu việt này.

Liên hệ ngay hotline: 0904.692.846  của Nam Sơn Trống Đọi để nhận tư vấn nhé.